登录 注册
商立信息
首页 保健食谱vip 养颜食谱vip 免疫力食谱 沙拉食谱 减肥食谱vip
您的位置 主页 > 减肥食谱 >

杏仁焦糖苹果派




苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为"大夫第一药"、"全方位的健康水果"或"全科医生"

食材明细

主料
  • 低筋面粉 60克
    黄油 40克
    蛋黄 20克
    糖粉 15克
    盐 1克
辅料
  • 苹果 适量
    白糖 25克
    肉桂粉 1/4小勺
    淀粉 5克
    杏仁片 少许
  • 奶香 口味
    烤 工艺
    数小时 耗时
    普通 难度

杏仁焦糖苹果派的做法步骤

  •  
    1
    35克黄油软化成膏状,加入15克糖粉,无需打发,稍微拌匀一下
  •  
    2
    筛入60克低粉, 将低粉与黄油混合揉搓均匀
  •  
    3
    慢慢加入20克蛋液(蛋液不要一次加完,根据面团的 湿度来调节)
  •  
    4
    将面团揉成团状,放入冰箱冷藏一小时
  •  
    5
    苹 果1个去核切成小块, 5克黄油融化后加入苹果块和10克白糖
  •  
    6
    小火加热至苹果 变软出水,稍微煮一下
  •  
    7
    5克玉米淀粉加入10克清水调成淀粉汁,将调好的淀粉汁倒 入锅中继续翻炒出现粘糊状关火
  •  
    8
    另起锅,15克白糖加8克水,大火加热至变色成为焦糖,变色五秒后离火,加入黄油
  •  
    9
    把焦糖色 加入到苹果馅内,再加入1/4小勺 肉桂粉拌匀凉凉备用。
  •  
    10
    把派皮面团取出,分成两份
  •  
    11
    擀成薄片
  •  
    12
    放入派盘中整形去除多余的面团
  •  
    13
    用叉子在底部叉出小洞
  •  
    14
    用勺子把已经放凉的苹果馅填入派皮内抹平
  •  
    15
    上面撒上杏仁片,烤箱预热200度
  •  
    16
    放入中下层,放入苹果派烤20分钟即可,出炉冷却后脱模即可食用

小窍门

1:烤好后不要移动,也不要立刻脱模,要等凉了再动。刚烤好的派底是软的,要凉后才能变硬。
2: 如果馅的水分多,就要一直熬干些,如果馅太湿,会使派皮也湿软,影响口感。