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健康美味低脂减肥佳品~~~芹菜鸡胸肉丸子




鸡胸肉是鸡肉中脂肪含量最低,而蛋白质含量最高的部分,极易被人体吸收利用。有增强体力,强壮身体的作用,对正在生长发育的小孩吸收功能较弱的人群有很好的食疗作用。胸肉中有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时含有丰富的维生素E,可以预防地中海型贫血患者细胞破裂。中医学认为,鸡胸肉有温中益气,补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡胸肉如果处理不好口感发柴,食而无味。上次做的是低温炒鸡胸肉丁,这次换个花样,用来做成丸子,口感鲜、嫩、Q、弹,得到家中老人和小盆友大大的喜欢。家中有宝贝的亲们不妨尝试下。

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
    大葱 少许
    生姜 少许
    芹菜 一小根
    绵白糖 少许
    花生油 少许
    生抽 一小勺
    玉米淀粉 一小勺
辅料
  • 盐 适量
    胡椒粉 少许
    蚝油 一小勺
    生抽 少许
  • 咸鲜 口味
    煮 工艺
    廿分钟 耗时
    普通 难度

芹菜鸡胸肉丸子的做法步骤

  •  
    1
    鸡胸肉剁成蓉,放剁碎的大葱和生姜末。
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    2
    放剁碎的芹菜末。
  •  
    3
    放适量盐。
  •  
    4
    放少许花生油。
  •  
    5
    放胡椒粉。
  •  
    6
    放少许生抽。
  •  
    7
    放一小勺玉米淀粉。
  •  
    8
    顺一个方向搅拌起劲,边搅拌边分次加少许清水。
  •  
    9
    用不锈钢勺子舀起肉泥,在掌心团成球状。
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    10
    锅内添适量清水,开炉心火,把丸子一个一个用勺子舀入锅中,全部丸子下入锅中后开中小火煮丸子。
  •  
    11
    丸子浮起来后再煮半分钟,撇去表层的浮沫。
  •  
    12
    将丸子捞出。
  •  
    13
    煮丸子的水舀小半碗放入锅中,放少许蚝油。
  •  
    14
    放少许盐和糖。
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    15
    放少许水淀粉,勾芡。
  •  
    16